Ducanova dieta je jednou z nejvíce inzerovaných metod hubnutí. Pochopení toho, jak dieta funguje, jaká je „správná" váha a proč může být stravování podle Dukana nebezpečné.
Kdo je Pierre Ducan
Tvůrce oblíbené stravy není odborník na výživu, ale terapeut. Pierre Dukan byl v obecné praxi, když za ním v roce 1970 přišel obézní pacient. Muž přiznal, že kvůli hubnutí je připraven vzdát se jakéhokoli jídla kromě masa. Lékař vyvinul dietu založenou na libovém mase, neškrobové zelenině a minimálním množství ovoce. Předpokladem bylo odmítnutí cukru.
Ducan tvrdil, že taková dieta je nejlepší pro přirozený metabolismus: primitivní člověk jedl maso, sezónní zeleninu a ovoce. Cukr v našem chápání byl pro něj nepřístupný, a proto by měl být nyní opuštěn.
Po 30 letech experimentování a pozorování vydal Pierre Ducan knihu Nemohu zhubnout, která se stala bestsellerem ve 32 zemích. Nová metoda slibovala schopnost zhubnout 5 kg za jeden až dva týdny, aniž byste se omezovali množstvím jídla.
Celebrity, které otevřeně chválili novou metodu, zvýšily popularitu Ducanových návrhů. Jennifer Lopez a Gisele Bündchen používaly dietu k hubnutí po těhotenství a porodu. Velšská zpěvačka Catherine Jenkins tvrdí, že je ve formě, když se přiživila na Ducanově plánu.
V roce 2012 francouzská rada lékařů uvedla, že odborník na výživu porušil etické zásady tím, že z medicíny učinil komerční podnik. V roce 2014 byl Pierre Ducan vyloučen z registru lékařů za reklamu a propagaci metody.
Jak dieta funguje
Ducanova dieta znamená proteinovou dietu s minimem sacharidů a tuků. Schéma zahrnuje 100 produktů, které lze v prvních týdnech sníst v jakémkoli objemu.
Metoda do značné míry odráží ketogenní dietu a další nízkosacharidové stravovací plány, kdy se tělo obnovuje a získává energii z tuků a bílkovin. Vysoký obsah bílkovin v potravinách pomáhá vyrovnat produkci inzulínu a snižuje produkci ghrelinu, hormonu hladu. Rychleji jsme nasyceni a méně jíme. Ducanova dieta však omezuje nejen sacharidy, ale také tuky. Bezpečnost a výhody tohoto přístupu nejsou podporovány výzkumem.
Než přejdete na Ducanův jídelníček, musíte si vypočítat „správnou" váhu. To lze provést pomocí speciální kalkulačky. Výpočet je založen na údajích o výšce, maximální a minimální hmotnosti, věku, strukturálních vlastnostech těla. Kalkulačku vyvinul Pierre Dukan, takže výsledek by měl být vědecky ověřen a poraďte se se svým lékařem.
Ducanova dieta je rozdělena do čtyř fází:
- Záchvat.
- Střídání.
- Kotvení.
- Stabilizace.
Znatelné hubnutí začíná již ve fázi útoku, což vás motivuje pokračovat v jídle podle Ducanovy metody. Důvodem rychlého hubnutí je dehydratace, protože kvůli nedostatku sacharidů tělo ztrácí tekutiny. Odborníci však nepotvrdili dlouhodobou účinnost metody a zdravotní přínos stravy. Pojďme zjistit, jak dieta funguje a proč má mnoho kontraindikací.
Fáze ducanské diety
Dieta se skládá ze čtyř částí, jejichž trvání závisí na vypočítané „správné" hmotnosti. První dvě etapy jsou zaměřeny na hubnutí a závěrečné jsou zaměřeny na konsolidaci úspěchů. Během útoku jsou povoleny pouze potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Poté přidejte neškrobovou zeleninu, omezený obsah tuku a sacharidy navíc.
Trvání útoku, střídání a posilování závisí na tom, kolik kilo musíte shodit, abyste dosáhli „správné" váhy. Závěrečná fáze, kterou je nutné neustále dodržovat, kombinuje dietu fáze fixace a týdenní proteinové dny v útoku.
1. Útok
Fáze trvá od dvou do sedmi dnů. Pokud potřebujete zhubnout 20 kg a více, abyste dosáhli „správné" hmotnosti, může fáze trvat déle. Stravovací plán obsahuje 68 proteinových potravin a několik dalších:
- maso: hovězí, telecí, zvěřina a jiná zvěřina, vepřové, libové a sójové slaniny, játra, ledviny, jazyk;
- drůbež: kuřecí řízek a játra, krůta, divoká kachna, křepelka, nízkotučné krůtí a kuřecí párky;
- ryby a mořské plody: žádná omezení, včetně konzervovaného tuňáka ve vodě;
- vegetariánské bílkoviny: seitan - rostlinný protein, náhražka masa z pšeničného lepku, vegetariánské hamburgery a sójové produkty, tofu a tempeh;
- vejce: kuře, křepelka, kachna;
- nízkotučné mléčné výrobky: mléko, jogurt, tvaroh, ricotta - ne více než 1 kg denně.
Denní strava musí obsahovat 1, 5 lžíce ovesných otrub a nejméně 1, 5 litru vody. Můžete také přidat lžíci bobulí goji, sladidla, nudle shirataki a neomezenou dietní želatinu.
Každý den musíte věnovat 20 minut fyzické aktivity.
2. Střídání
Období postupného dosahování správné hmotnosti trvá od měsíce do roku. Dieta z předchozí fáze se střídá obden s šetrnějším a rozšířenějším menu - přidává se 32 druhů zeleniny:
- špenát, kale, salát a další zelená zelenina
- brokolice, květák a růžičková kapusta;
- zvonovité papriky;
- houby;
- celer;
- chřest;
- artyčoky;
- cuketa;
- rajčata;
- zelené fazole;
- cibule;
- dýně a dýňové špagety;
- tuřín;
- okurky;
- mrkev;
- řepa.
Povolená čajová lžička olivového oleje na salátový dresink nebo vaření na pánvi a dvě lžíce otrub. Fyzická aktivita je 30 minut.
3. Kotvení
Trvání etapy je určeno rychlostí deset dní za každý ztracený kilogram. Cílem je zabránit návratu na počáteční váhu. Můžete smíchat jakýkoli z produktů z prvních dvou fází a také přidat omezené množství tuků a sacharidů:
- ovoce: bobule nebo sekaný meloun (100 g), středně velké jablko, pomeranč, hruška, broskev, nektarinka nebo dvě kiwi, švestka nebo meruňka;
- dva krajíce celozrnného chleba denně;
- sýr, 40 g denně;
- škrobová jídla, 225 g denně: těstoviny, kukuřice, fazole, fazole, rýže nebo brambory
- maso: hovězí, vepřové nebo šunka jednou nebo dvakrát týdně.
Dvakrát týdně si můžete dát slavnostní jídlo: předkrm, hlavní jídlo, sklenku vína a dezert. Jeden den v týdnu by měl být protein (vzor útoku). Otruby - 2, 5 polévkové lžíce, fyzická aktivita - 25 minut.
4. Stabilizace
Poslední krok k udržení „správné" hmotnosti. Neexistují žádná přísná dietní omezení, ale musíte dodržovat několik zásad:
- produkty z fixační fáze by měly být brány jako základ výživy;
- dodržujte jeden proteinový den v týdnu;
- chodit alespoň 20-30 minut denně;
- vypijte 1, 5 litru vody a snězte alespoň 30 g otrub denně.
Poslední krok zahrnuje dodržování jídelníčku po celou dobu se seznamem 100 potravin s malými přírůstky.
Menu pro počáteční fáze
Záchvat
- Snídaně: nízkotučný tvaroh smíchaný s otrubami a skořicí, káva nebo čaj, voda. K čaji a kávě lze přidat odstředěné mléko a sladidla k jakémukoli jídlu.
- Oběd: kuřecí prsa na pánvi, nudle shirataki ve vývaru, dietní želatina, ledový čaj.
- Večeře: steak a krevety, dietní želatina, káva nebo čaj, voda.
Střídání
- Snídaně: míchaná vejce ze tří vajec, plátky rajčat, káva, voda.
- Oběd: Smažené kuře a salát s francouzským dresinkem, jogurt z řeckých otrub, ledový čaj.
- Večeře: pečený lososový filet, dušená brokolice a květák, dietní želatina, káva nebo čaj bez kofeinu, voda.
Kotvení
- Snídaně: omeleta ze tří vajec se sýrem (40 g) a špenátem, káva, voda.
- Oběd: porce krůty se dvěma plátky celozrnného chleba, 80 g tvarohu smíchaného s otrubami a skořicí, ledový čaj.
- Večeře: vepřové maso na pánvi a grilovaná cuketa, malé jablko, káva bez kofeinu, voda.
Účinnost Ducanovy diety
Žádná dieta sama o sobě neposkytuje dlouhodobý efekt hubnutí a dieta může být nezdravá. Po dočasném hubnutí se lidé vrátí do svého předchozího stavu a někdy se uzdraví silněji než před změnou stravy. Bezpečný a účinný způsob, jak dosáhnout požadované hmotnosti a udržet si zdraví a dobrou fyzickou kondici, je s pomocí odborníků zvolit vhodný životní styl a dietu, které lze pravidelně realisticky dodržovat
. . .Existuje mnoho vědeckých publikací, které se zaměřují na účinnost diety s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů. Existuje však jen málo kvalifikovaných studií podle Ducanovy metody.
V roce 2015 byla v Polsku shromážděna data od 50 žen ve věku 19-64 let, které dodržovaly Ducanův jídelníček a spotřebovaly asi 1 000 kalorií denně, včetně 100 g bílkovin. Účastníci studie zhubli 15 kg za 8–10 týdnů.
V lednu USANews & World Report, jeden ze tří nejlepších amerických týdeníků o ekonomice, politice a zdraví, zveřejnil dietní žebříček 23 odborníků. Ducanova dieta byla na seznamu na posledním místě a získala 1, 9 bodu z 5. Odborníci hodnotili účinnost diety na 2, 5 a přínosy pro zdraví na 2. Podle lékařů neexistuje žádný důkaz, že by hubnutí podle Ducanovy metody mohlo být dlouhodobé a bezpečné, zatímco seznam produktů je nepřiměřeně omezený a dietní pravidla příliš složitá. Jeden odborník otevřeně označil dietu za „idiotskou".
Dieta je účinná v prvních týdnech. Neexistuje žádný vědecký výzkum na podporu trvalého hubnutí a dlouhodobé účinky stravy na zdraví nebyly studovány.
Poškození Ducanovy diety
Dieta je pravděpodobně vhodná pro zdravé lidi starší 18 let. Metoda se nedoporučuje u chronických gastrointestinálních onemocnění, metabolických poruch, hormonálních poruch, těhotenství, kojení.
Dieta má všechny stíny nízkosacharidové diety a také několik specifických vedlejších účinků, protože z jídelníčku je vyloučeno mnoho zdravých potravin.
Rychlé hubnutí
Hlavní nevýhodou diety Ducan je podle britských odborníků na výživu to, že může být zdraví škodlivé:
- Počáteční ztráta hmotnosti nastává dehydratací;
- Dieta není vyvážená, takže musíte vzít další vitamíny;
- Mějte na paměti denní množství vody a požadovanou porci ovesných otrub, abyste zajistili minimum vlákniny.
Riziko onemocnění
Vzhledem k nedostatku vitamínů a prospěšných stopových prvků může dieta vyvolat:
- osteoporóza;
- problémy s trávicím systémem a gastrointestinálním traktem;
- onemocnění srdce a cév;
- hormonální poruchy;
- poruchy nervového systému.
"Ketogripp"
Při změně stravy je možný bolestivý stav, který je charakteristický pro počáteční fázi diet s velkým množstvím bílkovin. Důvodem nevolnosti je změna metabolismu, protože tělo se obnovuje, aby přijímalo energii z tuků a bílkovin. Únava, zvýšený hlad a žízeň, problémy s pozorností a spánkem, výkyvy nálad, bolesti hlavy, poruchy trávení a záchvaty tachykardie mohou být pociťovány již několik dní.
Vědci spekulují, že vyhýbání se této dietě by mohlo vést k budoucím zdravotním problémům. A protože dieta je omezená, většina lidí nakonec přestane jíst podle plánu - nudí se a nepohodlně se drží seznamu 100 potravin a pravidel pro jejich střídání.
Ducanova dieta je pravděpodobně vhodná pro většinu zdravých lidí, ale má závažné kontraindikace. Taková dieta může vyvolat onemocnění kardiovaskulárního, trávicího a nervového systému a také hormonální poruchy.
Klíčová fakta o Ducanově dietě:
Za
- Ducanova metoda pomáhá rychle zhubnout;
- v prvních dvou týdnech nemůžete počítat kalorie a jíst povolená jídla téměř bez omezení;
- velké množství bílkovin otupuje hlad a pomáhá méně jíst;
- dieta zajišťuje povinnou fyzickou aktivitu.
Proti
- dochází k rychlé ztrátě hmotnosti v důsledku dehydratace těla;
- seznam potravin je omezený, takže tělo nedostává potřebné živiny. Během proteinových dnů není ve stravě žádná zelenina, v dalších fázích je množství sacharidů omezené;
- obsah vlákniny ve stravě je pod denní normou - 5 g místo doporučených 25–38 g;
- neexistuje žádný vědecký důkaz, že taková výživa vede k udržitelnému hubnutí;
- neexistují žádné údaje o účincích diety na zdraví v dlouhodobém horizontu.
Doktorův komentář
"Ducanova dieta je jedním z nejznámějších způsobů, jak zhubnout. "A tuto dietu včas vyzkoušela většina pacientů, kteří ke mně chodí na konzultaci.
Nabízí se rozumná otázka: proč tedy potřebují odbornou pomoc odborníka na výživu-výživu? Odpověď je jednoduchá: většina těch, kteří zhubli, se během několika let vrátila ke svým předchozím stravovacím návykům, to znamená k původní hmotnosti. Bohužel je to odvrácená strana většiny diet, ke kterým se lidé ve snaze o štíhlost uchýlí. A Ducanova dieta není výjimkou.
Ale to není nejdůležitější argument, kvůli kterému bych nedoporučoval uchýlit se k této dietě.
Hlavní škodou tohoto druhu výživy je dlouhodobý nedostatek základních makro- a mikroživin. Nedostatek vitamínů a minerálů lze kompenzovat speciálními biologicky aktivními komplexy, ale nenahrazuje to přirozený příjem přírodních makro- a mikroelementů. Takové stavy nedostatku vedou ke snížení imunity, zhoršení práce všech orgánů a systémů těla.
Dukanova dieta zvyšuje zátěž na vylučovací systém, játra, proto je kategoricky kontraindikována pro osoby s chronickou renální a jaterní insuficiencí, pro těhotné a kojící ženy, pro ty, kteří mají narušený metabolismus bílkovin, dnu, urolitiázu a cholelitiázu. A také během exacerbace chronických onemocnění - gastritida, vředy, pankreatitida, cholecystitida, pyelonefritida.
Ducanova dieta je pro tělo vážným stresem, potenciální poškození z něj značně převažuje nad prospěchem a výsledek je dlouhodobě velmi nestabilní.
Dodržujte zásady optimální výživy, mějte přiměřenou fyzickou aktivitu a sledujte svůj spánek a pitný režim. Kýžený výsledek na sebe nenechá dlouho čekat a vaše zdraví bude v pořádku. "